Você está em busca de um ingrediente versátil e eficaz para elevar o sabor e a qualidade dos seus produtos, com a qualidade que só a BASF pode oferecer? Apresentamos a você o bicarbonato de amônio, o segredo dos profissionais culinários e confeiteiros! O bicarbonato de amônio BASF é um verdadeiro aliado na sua cozinha. Com sua ação efervescente e propriedades levedantes, ele se decompõe a 60 °C e não deixa nenhum resíduo que possa afetar o sabor do produto final, sendo perfeito para garantir a leveza e o crescimento ideal de suas massas e produtos de panificação. Seja na preparação de bolos, pães ou até mesmo em deliciosos biscoitos amanteigados, o bicarbonato de amônio BASF proporciona uma textura perfeita e um sabor irresistível.
O bicarbonato de amônio, também conhecido como hidrogenocarbonato de amônio ou carbonato ácido de amônio, é um composto químico versátil. Sua capacidade de liberar dióxido de carbono durante o aquecimento o torna um ingrediente essencial para a produção de massas leves e macias.
*Para visualizar a especificação técnica de nossos produtos, consulte a documentação anexada na página do mesmo.
O bicarbonato de amônio é comumente utilizado como regulador de pH em alimentos. Ele tem a capacidade de neutralizar a acidez, equilibrando o sabor em produtos que contêm ingredientes ácidos, como frutas cítricas e vinagre.
Além de sua função levedante, atua como um agente aromatizante, conferindo um aroma delicioso e um toque especial aos seus produtos.
O bicarbonato de amônio é considerado uma substância segura para uso alimentar, desde que seja utilizado dentro das dosagens recomendadas. No entanto, é importante evitar a inalação direta do pó e o contato com os olhos ou pele, pois pode causar irritação.
*Sempre consulte a Ficha de Segurança de Produtos Químicos (FISPQ) de cada um dos produtos, anexadas nas páginas dos mesmos
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